|
|
Groene Asperge-groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. groene asperges, ca. 2 cm. van de steel af, 1 zakje Asperge-groentesoep, 100 gr. beenham in reepjes, 2 el. fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Snij 5 cm. van de aspergetoppen af, hou deze apart en snij de rest in stukjes. Breng 7 1/2 dl. water aan de kook
Bereidingswijze:
Kook de aspergetoppen 2 min. in het kokende water, schep ze hierna uit de pan. Voeg de aspergestelen toe aan het kookwater en kook ze in 10 min. gaar. Neem ze uit de pan en pureer ze met 1/2 dl. van het kookwater. Voeg de inhoud van het zakje Asperge-groentesoep toe aan het kookwater en bereidt deze volgens de beschrijving. Voeg de aspergepuree en de hamreepjes toe en warm dit ca. 1 min. mee
|
|
|